Top 7 jurtir að þorna

Ekkert lítur alveg saman í ferskum kryddjurtum, en þær eru ekki alltaf til staðar. Ef svo er, þá er ekkert annað hentugt en að hafa nokkrar þurrkaðir jurtir á hendi, sérstaklega ef þau voru þurrkuð fersk úr eigin garði.

Geymsla og notkun þurrkaðra jurtanna

• Þú hefur nokkra möguleika til að þurrka jurtir . Þú heldur mest bragðið ef þú ert annaðhvort loftþurrkur eða notar dehydrator. Örbylgjuþurrkun er þægileg, en það getur skemmt bragðið af mörgum jurtum.
• Hvenær sem þú þurrkar þá skaltu ganga úr skugga um að jurtir þínar séu alveg þurrir áður en þú geymir þær. Það er góð hugmynd að skoða jurtir þínar reglulega til að ganga úr skugga um að engin merki séu um þéttingu. Ef þú sérð vatnsdropa skaltu leyfa jurtum meiri tíma til að þorna og vertu viss um að ráðstafa þeim sem hafa byrjað að molda.
• Þurrkaðir jurtir þínar munu halda mest bragðið með því að geyma þær í loftþéttum ílát, á köldum, þurrum stað sem er ekki beint sólarljós. Í raun er heildar myrkrið best.
• Skildu jurtunum heilan, þangað til þú ert tilbúin til að nota þau. Þeir halda meira af olíunni þegar þau eru geymd í takt. Smyrja þau í hvaða fat sem þú ert að gera mun sleppa þessum olíum þegar þú þarfnast þeirra.
• Þurrkaðir jurtir eru sterkari en ferskir kryddjurtir. Með þurrkuðum kryddjurtum skaltu byrja að nota aðeins 1/4 eins mikið og þú vilt nota ferska jurtir. Smekkurinn verður breytilegur og þú eykur alltaf magnið.
• Ekki gleyma að merkja jurtir þínar þegar þú geymir þær. Nokkrir líta töluvert eins og sumir hafa jafnvel svipaða lykt.

Ekki allir jurtir halda bragði sínum þegar þau eru þurrkuð. Ljúffengur kryddjurtir, svo sem basil , borage , graslökur , cilantro og steinselja , missa mikið af bolla sínum þegar það er þurrkað. Frysting gæti verið betra með þessum kryddjurtum.

Hins vegar hanga sumir kryddjurtir á bæði lyktina og mikið af bragði, þegar það er þurrkað. Smekkurinn er breytilegur frá ári til árs og garður til garðar, en eftirfarandi jurtir geta stöðugt verið talin á að afhenda.

• 01 af 07

  Bay

  Eitt af því sem best er að hafa lítinn flóa tré er að laufin þola í grundvallaratriðum, eins og þau eldast og verða tilbúin til að falla af. Bay laufir byrja með menthol-eins og lykt og bragð, en ef þú sykra þau nógu lengi, eru þau mjúkt inn í tannín aftur huga sem vinnur galdur hennar í réttum eins og þjóta af múskat gerir - þú getur ekki alveg sagt hvað það er, en það gerir fatið betra. Hins vegar, eins og múskat, of mikið af góðu hlutum getur eyðilagt fat.

• 02 af 07

  Dill

  Dill er einn af þeim plöntum sem halda áfram að gefa. Laufin eru arómatísk og tangy. Blómin laða til góðs skordýra . Fræin eru ljúffengur á eigin spýtur og þau sjálfsósa, sem veita þér fleiri plöntur. Þröngar laufir Dill eru fljótir að þorna og svolítið erfitt að vinna með. Prófaðu að þurrka þær í pappírspoka.

• 03 af 07

  Lavender

  Ef einhver jurt heldur á ilm þegar það er þurrt er það lavender. Það eru blómin sem við borðum eða drekka. Jafnvel þurr, þeir eru alveg pungent, svo vertu viss um að brjóta þær í sundur í einstakar buds, áður en þú notar. Lavender er fjölhæfur nóg til að nota í bragðmiklar diskar, eins og svínakjöti og nógu sætur til að auka eyðimörk. Sumir vinsælar eftirlæti eru Lavender shortbread og Lavender vodka. Knippi af lavender ætti að loftþorna innan nokkurra vikna.

• 04 af 07

  Lemon Balm

  There ert a einhver fjöldi af sítrónu-ilmandi jurtir þarna úti og sítrónu smyrsl er oft talin léleg tengsl, sennilega vegna þess að það er svo of ákafur grower. Það kann að skorta súrmjólk sítrónu verbena eða sítróna gras, en það þornar miklu betra en hinum tveimur og það heldur sanna sítrónu bragð. Skerið áður en það blóm, fyrir hæsta styrk olíunnar og bestu bragðið. Lemon balm þornar best í dehydrator eða þegar loftþurrkað.

• 05 af 07

  Oregano

  Oregano er einn af vinsælustu þurrkaðir jurtum til matreiðslu. Hvar myndi tómatsósa vera án þess? Þurrkað oregano bragðast betur en þegar það er ferskt. Þurrkun einbeitir lyktinni en minnkar bitur, heitur gæði ferskt oregano. Þetta er ein af auðveldustu jurtunum til að þorna. Bara skera stafina, hengdu þau þangað til þurr og renna fingrunum niður stilkarnar til að krumma laufin í réttina.

• 06 af 07

  Rosemary

  Þurrkað rósmarín er ekki endilega betra en ferskt, en það hefur plúsíðuna sína. Eins og flói virðist rósmarín vera mildur þegar það er þurrkað. Það týnir einhverjum af yfirgnæfandi furu-eins lyktinni, en það missir einnig pliable áferð og verður eins og brothætt og sterkur sem furu nálar. Best að mala þurrkað rósmarín, til að forðast að óþægilega áferð. Til að þorna það er allt sem þú þarft að gera að fjarlægja kvist úr álverinu og láta það sitja í nokkra daga. Hafðu í huga, jafnvel þurrkað, þú þarft aðeins örlítið magn af bragðefnum. Farðu auðvelt, þú getur alltaf bætt við fleiri.

• 07 af 07

  Tími

  Bragðið af timjan verður miklu viðkvæmari þegar það er þurrkað og það er sjaldgæft jurt sem þú notar í stærri magni þurrkað en ferskt. En eins og oregano er það mjög auðvelt að þorna á stilkinn. Leyfðu stilkunum í takt, þegar þú geymir, og haltu fingrum þínum niður á stönginni til að krumpa laufin, þegar þú ert tilbúin til að bæta því við matreiðslu þína. Þetta hjálpar tími að halda olíum sínum og mikið af ilm og bragði. Loftþurrkun virkar vel með timjan.