Margir garðyrkjumenn þurrka eða frysta jurtir úr jurtagarðinum svo að þeir geti notið ferskra jurtanna löngu eftir hámarkstímabilið. Þurrkandi kryddjurtir eru einföld og skilvirk leið til að varðveita ferska jurtir, en jurtir með mikið vatn innihalda rotna eða verða moldandi áður en þau þorna. Til að varðveita kryddjurtir með miklu vatni í laufum sínum, eins og basil , grís , sítrónu smyrsl , myntu og tarragon, er ferskur frysti betri kostur.
Jurtirnir verða léttir í vinnslu en ilmkjarnaolíur þeirra verða varðveitt og bragðið þeirra verður ósnortið.
Þegar frystar kryddjurtir geta geymt ferskan bragð í nokkra mánuði. Ólíkt þurrkuð jurtum, þar sem bragðið verður þéttari þegar það er þurrkað, má nota frystar jurtir í sama hlutfalli og ferskum kryddjurtum.
2 Fljótleg og auðveld leið til að frysta kryddjurtir
Aðferð 1 - Fryst einstök blöð:
- Upplifðu alltaf ferskasta og heilbrigðustu leyfi. Bragðið af kryddjurtum er mjög ákafur um morguninn þegar plönturnar eru enn vel vökvaðar. Forðastu að nota þurrkaðar eða tyggja lauf og eldri laufin á botninum á botninum.
- Hristu úr jarðvegi sem liggur við blöðin og þvo laufin ef nauðsyn krefur. Þá klappa þurrkað með pappírshandklæði. Vegna þess að þú ert að frysta laufin, þá er það ekki nauðsynlegt að hafa þau alveg þurr, en of mikið af vatni myndar ísskristalla.
- Dreifðu einstökum laufum á litlum bakkanum eða kökublaðinu. Frysti laufin flatt og fyrir sig kemur í veg fyrir að þau frosni saman í múrsteinn. Ef þú finnur ekki pláss í frysti þínum fyrir stóra kexbakka, gerðu þá í minni lotum eða notaðu plöturnar og settu þau ofan á annan. Þetta er bara tímabundið skref. Þeir munu ekki taka upp þetta mikið herbergi í frysti þínum allan veturinn.
- Kápa og setjið bakka laufanna í frystinum. Þú getur notað plastpappír, vaxað pappír eða hvað sem þú hefur vel við. Kápan er bara til að halda laufunum hreinum og koma í veg fyrir að þau falli af bakkanum ef það fær jiggled.
- Þegar blöðin eru frosin fast skaltu fjarlægja þau úr bakkanum, setja þau í loftþéttum ílátum og fara aftur í frystirinn. Einu sinni frystar fyrir sig munu blöðin ekki mæta saman, þannig að þú þarft ekki lengur að halda þeim útbreiðslu.
- Vertu viss um að merkja hverja ílát. Jurtir geta líkt mikið í frystinum.
Aðferð 2 - Frostblöð eins og kubbar í ís:
- Skerið aðeins ferskasta og heilbrigðasta blöðin. Eins og ég nefndi hér að ofan, forðastu að nota lauf sem eru framhjá blómi sínum. Lækkunin í bragðið af eldri eða minnkandi laufum er ekki þess virði að reyna að frysta þær.
- Hristu úr jarðvegi og þvo, ef nauðsyn krefur, þá þurrkaðu með pappírshandklæði. Þar sem þú verður að frysta jurtirnar í vatni er eina ástæðan fyrir því að þorna þær þurr, að halda þeim frá því að gera óreiðu á borðið.
- Þú getur fryst blöðin heilan eða höggva þau fyrirfram. Þegar þeir eru frosnir og þíða, þá eru þær of seigir til að höggva auðveldlega. Stuff 2 - 3 einstakar laufir eða skeið af hakkaðri kryddjurtum í ísbretti. Það er allt í lagi að vera svolítið gróft hjá þeim. Það losar bara olíurnar, sem verða frystar ásamt ísbökunum.
- Fyllið bakkann hálfveginn með vatni. Gakktu úr skugga um að laufin séu niður í vatnið, eins og þú getur. Þeir munu hafa tilhneigingu til að fljóta, en við munum laga það með næsta skrefi. Settu hálffylltu bakkann í frystinum.
- Þegar ísbikarnir eru nokkuð frystar skaltu toppa af hverju ílát með vatni til að fylla. Blöðin munu ekki lengur geta flotið og ætti að vera alveg umkringdur vatni. Settu bakkann aftur í frystirinn til að frysta fastann.
- Þegar ísbikarinn er frosinn er hægt að fjarlægja þær úr bakkanum og geyma í töskunum með renniloki. Ekki gleyma að merkja þau. Þeir líta jafnvel meira eins og ísblokkir en þeir gerðu sem frosnar laufir.
- Þegar þú ert tilbúinn til að nota jurtir þínar skaltu einfaldlega henda öllu ísnum í uppáhaldspottinn þinn eða fatinn.
Til að spara jurtum eins og oregano og timjan, lærðu hvernig á að þorna og geyma aðrar garðar jurtir .