Ein planta, tvö kryddjurtir og hreint matreiðsla
Kóríander er tvöfalt skylda jurt. Fræ hennar eru þekkt sem kóríander og blöðin eru þekkt sem cilantro. Þetta jurt hefur mjög sérstaka bragð sem er best lýst sem ferskum grænn krydd og það er fullkomið viðbót fyrir inni og eldhús garðar.
Cilantro líkist íbúð steinselju í útliti þess og er stundum kallað kínverskra steinselju. Með hressandi kælibragði er auðvelt að sjá hvers vegna cilantro er notað með sterkan diskar svo algengt að latínu matargerð.
- Latin Nafn: Coriandrum sativum
- Algengt nafn: koriander, kóríander
- USDA Hardiness Zone: Árlega, öll svæði
- Útsetning: Full sól, hluta sól, skugga. Best sáð í köldu veðri þar sem það hefur tilhneigingu til að fara í fræ í miklum hita.
The Cilantro Plant Upplýsingar
Það eru fjórir helstu staðreyndir sem þú þarft að vita um hvert plöntu í garðinum þínum. Mikilvægast er fyrir koriander, að hafa í huga að álverið er árlegt, svo vertu viss um að vista nokkrar af þeim fræjum til gróðursetningar.
Einnig er þetta planta sem getur verið í annaðhvort sól eða skugga, svo það er mjög auðvelt að setja í garðinum. Hins vegar er staðsetningin að treysta á loftslagið. Ef þú ert með mjög heitt sumar, vertu plönturnar í skugga svo að þeir fara ekki til fræsins of fljótt. Á hinn bóginn er full sól fullkomin fyrir mildar sumar eða þar til hitastigið byrjar að hækka.
Vaxandi og uppskera Cilantro
Cilantro getur vaxið í garðinum og margir kjósa það í pottum. Þetta lengir líf plöntunnar því það getur haldið áfram að vaxa ef það er komið inn fyrir veturinn.
Það er mjög auðvelt jurt að vaxa innandyra sem og utan og byrja það frá fræjum er gola.
Koriander finnst vel dregið, ríkur jarðvegur. Það mun bolta og snúa bitur ef það er ræktað við hitastig yfir 75 F, þannig að planta það eftir að frostin er liðin en njóttu þess þar til fullur hiti sumarverkanna. Á þessum tímapunkti gætir þú vilt koma með einn af plöntunum inni til að halda því köldum og framleiða cilantro.
Þetta er planta með mjög stuttu lífi. Ef þú hefur gaman af því og vilt það allan tímann, sáðu fræin reglulega. Ef þú ert að uppskera kóríander fræ úr þínum eigin plöntum þarftu að prep þá áður en gróðursetningu. Ekki hafa áhyggjur ef það virkar ekki í fyrsta skipti; planta þín ætti að framleiða nóg af fræum um miðjan sumarið svo þú getir reynt aftur.
- Myldu varlega fræin nógu vel til að sprunga skel.
- Soak fræin í vatni yfir nótt.
- Leyfa fræunum að þorna, þá planta þau í velþrýstandi jarðvegi.
Fyrir cilantro, uppskera blöðin með skærum skæri og fara um þriðjung af laufunum á plöntunni þannig að það deyi ekki af. Ef þú vilt kóríander skaltu láta nokkrar af stilkunum fara í fræ og þá skera allt blómið.
Það er góð hugmynd að hafa tvær aðskildar plantingar. Þetta gerir þér kleift að uppskera bláa lauf og stilkur fyrir cilantro meðan þú leyfir einn plástur að fara í fræ fyrir koriander og endurplanta.
Notkun Cilantro og Coriander
Cilantro er algengt efni í latínu og indverskum matargerðum. Ferska laufin geta skolað, klappað þurrkuð og hakkað áður en þau voru bætt við ýmsar diskar. Elda þau eða notaðu þau sem sterkan, ferskan skreytingu fyrir flókin bragð eins og tacos.
Cilantro getur einnig verið þurrkað eða fryst til langtíma notkun .
Frysting heldur meira af bragðið en þurrkað cilantro er aðeins þægilegra að elda með.
Til að losa meira af bragðinu úr kóríanderfræjum, roastið fræin í þurru, heita pönnu í nokkrar mínútur þar til lyktin verður mjög sterk. Mala þessar fræ í múrsteinn og pestle eða jurt kvörn fyrir notkun.