The Sweet Smell af hvítlauk í garðinum
Það er erfitt að trúa því að það var tími þegar hvítlaukur var ekki hefta í eldhúsinu. Í dag eru yfir 600 ræktaðir undirflokkar hvítlaukur um allan heim. Hversu margir hafa þú reynt?
Öll hvítlauk tilheyrir ættkvíslinni Allium og tegundum sativum. Tegundin er frekar skipt í softnecks var. sativum og hardneck var. ophioscorodon.
Hvítlaukur er upprunninn í Mið-Asíu, þar sem þeir hafa kalda vetur og raka.
Hardneck afbrigði í dag kjósa enn frekar þessar aðstæður og eru studdar af Norður-ræktendum. Til allrar hamingju mjúkur afbrigði þróað úr hardnecks og geta vaxið í hlýrri loftslagi.
Hardneck Hvítlaukur
Hardneck hvítlaukur fær nafn sitt af stífur stöngunum eða hálsinum á hvítlaukplöntunum. Hardneck hvítlauk hefur tilhneigingu til að hafa færri negull en mjúkur afbrigði, með negulnötum kringum miðlæga stöng og frekar samræmda í stærð.
Hardneck hvítlaukur innihalda þrjár mismunandi tegundir: Rocambole, Purple Stripe og postulín
Rocambole: Rocambole er oftast upprunalega hardneck tegund og hugtakið 'rocambole er stundum notað samheiti með hardneck. Rocamboles hafa perkament skinn sem eru frekar þynnri en softneck afbrigði. Þessir þunnt skreyttar ljósaperur geyma ekki langan tíma, en þeir afhýða auðveldlega. Rocombole hvítlaukur er sú tegund sem þú munt sjá með sérstökum krulla, hámarkssnúningi sem gefur þeim gælunafnið "höggorm" hvítlauk.
Þessir toppar eru kallaðir bulbils. Hvítlaukur má fjölga frá perlum, en þú þarft að bíða í tvö ár til að plönturnar þróast. Vinsælt 'Spanish Roja' er rocambole.
Purple Striped Hvítlaukur: Purple Striped Hvítlaukur er bara það. Allir fjólubláir röndóttar hvítlauksafbrigðir sýna nokkrar afnám, en það er þar sem líkt er.
Sumir eru mjög vægir bragðefni og sumir eru mjög skörpum. Þeir þroskast jafnvel á nokkrum sinnum. Tveir góðar afbrigði til að prófa eru "Starbright", með eins konar niðursoðinn bragð og "Chesnok", sem heldur vel þegar við steiktu.
Hvítlaukur úr postulíni: Hvítlaukur úr postulíni gerir plumpur með aðeins nokkrum fituhnetum. Postulín eru þakið mjög þykkum ytri húð, sem gerir þeim góða val til að geyma. 'Georgian Crystal' er í mildum enda í bragði en 'Romanian Red' hefur heitt, langvarandi snertingu.
Softneck Hvítlaukur
Softneck hvítlaukur, eins og nefnt er, er vel aðlagað að hlýrri loftslagi. Það er mjúkur hvítlaukur sem þú ert líklegri til að finna í matvöruversluninni, vegna þess að mjúkur hvítlaukur verslar og ferðast betur en hardneck.
Tveir tegundir af mjúkum hvítlaukum sem þú ert líklega að lenda á eru: Artichoke og Silverskins
Artichoke: Artichoke hvítlaukur er almennt vaxið auglýsing hvítlauk. Það hefur nokkra sammiðja raðir af negull og hefur tilhneigingu til að vera mjög erfitt að afhýða. En það framleiðir og geymir vel og þetta er það sem þú kaupir sennilega á matvörubúðunum. 'Red Toch' er þekktur artichoke fjölbreytni.
Silverskins: Silverskins hafa silfurhvítu, hvíta skinn og samanstendur af mörgum litlum negull. Þeir hafa líka gott, traustan háls sem auðvelt er að flétta.
Bragðið af Silverskins er yfirleitt sterkari en Artisjúkir. 'Nootka Rose' og 'Rose du var' eru bæði fullgildir Silverskins.
Elephant Hvítlaukur
Svonefnd "Elephant Hvítlaukur" hefur orðið vinsæll undanfarið. Það er kallað fíll vegna þess að hún er tiltölulega stór. Mjög mild bragð, það er frábært fyrir veitingara sem hafa ekki alveg hlýtt að smekk hvítlauk. Í raun er fíngarhvítlaukur ekki hvítlaukur alls, en tegund af peru sem myndar steikja.
Hvað á að planta
Hvítlaukur er ein af auðveldustu plöntunum til að vaxa. Þú plantar einstaka negull innan perunnar. Plantðu stærstu negullina sem þú hefur til að fá stærsta ljósaperur. Planterið hvítlaukshneta 2-3 sinnum fyrir neðan jarðvegsyfirborðið og um það bil 6 cm í sundur.
Hvaða enda er upp?
Algengt nýliði vandamál er ekki að vita hver endirinn er uppi. Það er benti endirinn. Hvítlaukurinn þinn mun enn vaxa, planta benti megin við hliðina, en skýið verður að beygja í kringum þig og verður að vinda upp með gallaðu peru.
Topsets eða Scapes
Hvort að fara í toppinn eða skera þá burt, er spurning um deilur. Flestir sérfræðingar telja að vatnsrennsli drekka orku sem annars myndi fara í þróun bulbs, sem leiðir til minni afrakstur. Skerið þau burt um leið og stilkar byrja að krulla, snúðu orkuinni niður. Önnur hvítlauk ræktendur finnst að leyfa scapes að vera þar til þeir snúa woody niðurstöður í betri geyma peru. Málamiðlun er að skera toppinn á meðan þau eru ung og nota þau í matreiðslu.
Hvenær á að planta
Haust er hvítlauk gróðursetningu tíma. Það fer eftir því hvar þú ert garðyrkja, það gæti verið september til nóvember . Þegar jarðvegshitastigið hefur verið kælt niður í um 60 gráður f, mun rótum hvítlauksklofna byrja að spíra og byrja að taka á sig og akkerja álverið. Þetta er sérstaklega mikilvægt í norðurslóðum þar sem jörðin frýs. Án nægilegan tíma til að vaxa góðar rætur, munu hvítlaukarplönturnar hella út úr jörðu.
Þrír til fjögur tommu lag af mulch beitt eftir að jörðin frýs, mun einnig hjálpa til við að koma í veg fyrir heaving. Straw er mulch val vegna þess að það er ódýrt og auðvelt að fjarlægja.
Vaxandi skilyrði
Hvítlaukurinn þinn ætti að vaxa vel ef hann gefur eftirfarandi skilyrði:
- Vel tæmd jarðvegur
- Jarðvegs pH 6,0 til 7,0
- Minimal illgresi samkeppni
- Nóg lífrænt efni
- Tommur af vatni á meðan ljósaperan myndast - miðjan maí til júlí
Vandamál
Hvítlaukur er tiltölulega plágafrjálst, ef þú notar góða kálskirtla. Það er hins vegar vinsælt hjá sumum nagdýrum, sérstaklega gophers.
Uppskera
Grafa, ekki draga hvítlauk út úr jörðu. Þú gætir hafa plantað lítið negull, en peran er nú nokkra tommur djúpt með sterkri rótarkerfi.
Hvenær á að uppskera hvítlauk er dómgreiðsla, en í grundvallaratriðum er það tilbúið að fara þegar neðri blöðin byrja að brúna. Um eina leiðin til að vera viss er að í raun grafa nokkrar perur og sneið þeim í tvennt. Ef negulurnar fylltu húðina, þá er kominn tími.
Uppskeran of fljótt mun leiða til minni hnífa sem ekki geyma vel. Leyfi perum í jörðinni of lengi og negullin kann að springa út úr skinnum sínum og gera þá óstöðug og opin fyrir sjúkdóma.
Ef þú ert að gera tilraunir með fjölbreytileika, þyrstir þistilhjörtu fyrst, þá Rocamboles, Purple Stripes, postulín og loks Silverskins
Geymsla Hvítlaukur
Borðuðu einhverju jarðveginn sem loðir við ljósaperurnar. Leyfa perur að lækna eða þorna í þrjár til fjögur vikur í annaðhvort vel loftræstum herbergi eða þurrt, skyggt blettur utan. Þegar topparnir og rætur hafa þornað geta þau verið skorin af. Þú getur einnig hreinsað ljósaperurnar frekar með því að fjarlægja ytri húðina.
Réttlátur vera varkár ekki til að afhjúpa eitthvað af negull.
Hvítlaukur finnst gaman að vera á köldum hliðinni, 32oF - 40oF. Softneck fjölbreytni getur varað 6 til 8 mánuði. Hardnecks ætti að nota strax eftir uppskeru. Hardneck afbrigði geta þurrkað út, sprouted eða farið mjúkur innan 2-4 mánaða. Gæsla í hörund við 32oF hjálpar þeim stundum að lifa í allt að 7 mánuði án þess að versna.
Saving Seed Cloves
Ef þú ert byrjunarfréttir, er ekkert auðveldara en að bjarga hvítlauk. Einfaldlega setja til hliðar nokkrar hágæða blómlaukur til að planta á næsta tímabili. Geymið ljósaperur til endurplöntunar við stofuhita, með tiltölulega mikilli raka um 70%.