Hugtakið anodized þýðir að efni, eins og álinn í pottum, hefur verið kölluð rafgreiningarferli þar sem náttúruleg oxun hefur verið stjórnað. Þetta felur í sér að sökkva álinu í efnabaði og beita rafstraumi á það, sem veldur því að oxíð myndast úr ryðinu sem kemur á álinn. Þetta lag af oxíð þurrkar álinn og gerir það ónæmt fyrir tæringu.
Hard anodized er framhald af því ferli með því að nota hærri spennu og lægri hita, sem leiðir til enn erfiðara og endingargottra eldhúsáhalda.
Notkun Hard Anodized Pottar
Anodized ál hefur mörg forrit fyrir neysluvörur og iðnaðar byggingarefni. Vegna þess að litur er hægt að beita á oxíðið vegna porous eðlis þess, er þetta varanlegt, tæringar- og saltþolið og létt efni einnig notað við framleiðslu á rafeindabúnaði. Pottar eða bakeware sem er erfitt anodized er gert ráð fyrir að hafa miklu meira varanlegur matreiðslu yfirborð en nokkrar aðrar nonstick lýkur.
Til dæmis er þessi tegund af eldunarbúnaði notaður í Cuisinart's Hard Anodized Cookware 11-stk setti, þar sem álbyggingin bætir árangur með jöfnum og hraðri upphitun. Hard anodizing þessa áli lag gefur það endingu og nonstick ljúka til að auðvelda notkun og hreinsun. Að auki heldur anodized ferlið vel við þyngdina.
Hagur og gallar
Þó að það sé frábært að hafa pönnu sem ekki er hægt að nota, sem gerir þér kleift að nota hvers konar eldunaráhöld, þá er líklegt að maturinn þinn muni halda áfram að yfirborða hana og gera það erfitt að þrífa. Þú gætir viljað nota þessa tegund af eldhúsáhöldum fyrir vökva og lausafé. Hins vegar, ef þú þarft að þrífa það, getur þú notað venjulega fat sápu eða blíður kjarr bursta til að létt fjarlægja rusl.
Varlega að forðast að hreinsa hreinsiefni og stálull
Hvernig á að geyma Anodized Pottar
Jafnvel þótt harður anodized eldhúsbúnaður hefur varanlegur ljúka, ætti það að vera rétt geymt til að koma í veg fyrir rispur í klára eða leifar í pönkunum. Það eru ýmsar leiðir til að geyma eldhúsáhöld, þar á meðal með því að nota pottapláss, tilnefna skáp, eða nota skáp í skáp.
Sérstaklega meðhöndlað ál eins og þetta er tvisvar sinnum sterkt eins og ryðfríu stáli. Þó að þú getir staflað margar stykki ofan á hvor aðra, viltu ekki setja það ofan á eða inni í öðrum pottum og pönnur (frá mismunandi vörumerkjum), þar sem harður yfirborð getur valdið skemmdum á þeim.
Heilsufarsáhætta
Það eru áhyggjur af því að hugsanleg heilsufarsáhætta sé til staðar með því að elda með anodized ál. Þrátt fyrir að það sé ólíklegt að ætla að borða í mat, þá er fólk oft óþægilegt að nota það, vegna þess að einhver áhyggjur af því að vera skaðleg. Hins vegar eru engar sannar vísindarannsóknir sem benda til þess að það sé hættulegt. Gæði anodized ál eldhúsbúnaður er fínt að elda með. Hins vegar geta venjulegir pottar og pönnur úr áli (eða þeim sem eru með rispur) leyfa súra vökva eins og tómatsósu að bregðast við málminu og leyfa þér að neyta það.
Samkvæmt Andrew Weil, MD, neyta menn minna en 50 mg á dag og taka minna en einn prósent af söltum áli.