Hvernig veistu hvenær rétti tíminn er til að velja eyra af sælgæti á litlum bænum þínum eða í garðinum þínum? Þessi handbók mun segja þér.
Hvernig á að finna Ripe Corn
Fyrst skaltu ganga úr skugga um að þú sért meðvituð um fjölda daga þar til uppskeran er fyrir tiltekna fjölbreytni kornsins. Athugaðu fræ pakkann eða hjá fræ birgir þínum til að finna út. Annar leiðarvísir er 20 dagar frá því þegar fyrstu skúffurnar birtast í lok eyra kornsins.
Þegar þú horfir á eyra korns í garðinum, munt þú sjá kvöl á eyrnaloki. Þessir skúfur eru hluti af plöntunni sem bæði ber og fær frjókorn.
Þegar korn er tilbúið að uppskera, snýr cornsilk frá ljós ljós lit til dökkbrúns. Þegar kornsilkurinn er dökkbrúnt alla leið niður í hylkið getur þú gert ráð fyrir að kornið sé tilbúið til að borða.
Til að tvöfalda athygli á þroskastigi kornsins, taktu aftur hylkið svolítið og kíkið á kjarna. Gakktu úr skugga um að kjarnar séu fylltir allt frá botni eyra kornsins til mjög þjórfé plöntunnar. Nudda smámyndina meðfram kjarnaunum. Þeir ættu að líða mjúklega út og sprækja smá mjólk út eins og þú ýtir naglanum á móti þeim.
Sterkur korn hefur sterka, dökkgræna hylki. Silkurinn verður dökk en haldið þétt við eyrað. Þú verður að geta fundið einstaka kjarna í gegnum hylkið.
Hvernig á að velja kornið
Til að velja korn á réttan hátt skaltu grípa eyrað vel og setja þumalfingrið í átt að efri hluta eyrað og fingri þínum nærri eyrnabólgu.
Leggðu eyrað á móti stönginni og dragðu upp. Það er það! Nú er kornið þitt tilbúið til að elda og borða.
Hvernig á að elda ferskt korn
Þú vilt að elda ferskur valinn korn eins fljótt og auðið er, því að þegar þú velur það, byrjar sykurinn í kjarnanum að snúa sér til sterkju. Innan fyrstu 24 klukkustunda missir korn 25% af sykri sínum í sterkju.
Nýjasta, soðin og borða korn bragðast best!
Ef þú ert að selja kornið þitt á bændamarkaði eða beint frá bænum þínum skaltu drekka það sem er valið í volgu vatni þar til þú selur það. Að kyssa kornið mun hjálpa þér að halda því fram.
Sjóðandi ferskt korn er vinsælasta leiðin til að undirbúa hana. Veldu pott sem er nógu stór til að halda magni kornsins sem þú ert að elda, auk nóg vatn til að fullu ná eyrunum. Láttu vatnið sjóða áður en þú velur og hylkið kornið þitt þannig að það verði eins ferskt og mögulegt er. Dragðu úr hýði og silki og slepptu korninu í sjóðandi vatnið. Þegar vatnið kemur aftur í sjóða, fjarlægðu kornið - það er gert!
Þú getur einnig grillað ferskt korn. Dragðu hylkið aftur á eyrnabrúnina, en láttu það fylgja. Fjarlægðu silki og skolið eyrað. Látið þá þorna og nudda mildað smjör eftir kjarna ef þú vilt. Eða grillið í hylkinu, liggja í bleyti í vatni til að koma í veg fyrir að skinnið brennist. Annar kostur er að baka þau við 375 F í 20 til 25 mínútur í bakpönnu eða beint á ofnpokanum.